Zubereitung
Den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er zu einem leichten Karamell wird. Den Essig, die gehackte Zwiebel und das Öl hinzufügen und kräftig umrühren.
Umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Den Speck in kleinen Würfeln dazugeben, umrühren und anbraten lassen.
Zum Schluss den Weißkohl, die Brühe, den Kreuzkümmel, die Piment Körner und den Wacholder hinzugeben, gut vermischen.
Decken sie den Topf mit einem Deckel ab und den Weißkohl für etwa 30-40 Minuten lang kochen, wobei sie für die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen.
Wenn der Weißkohl gar ist, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit 1 EL Butter vermischen.
Das Bayrische Sauerkraut ist sehr lecker.
