Zubereitung
Das Olivenöl in einer Paella Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, Pilze, Paprika und Karotte, die sie in kleine Stücke geschnitten haben dazugeben.
Die Artischocken schälen und putzen auch in der Pfanne geben und gut anbraten.
Die Erbsen hinzufügen und ein paar Minuten warten, dann die Tomate und Knoblauch hobeln, dazugeben und mitbraten.
Den Weißwein eingießen und warten, bis der Alkohol verkocht. Wasser oder Brühe eingießen und das Gemüse weiter kochen lassen. Wenn das Wasser verkocht ist, etwas mehr hinzufügen.
Schätzen sie die Wassermenge ab, wie viel es ist und ob es für diee Suppennudeln ausreicht. Die Gewürze hinzufügen, den Kurkuma und dann die Nudeln hineingeben.
Warten sie, bis das Wasser vollständig kocht. Sie können das Gericht mit einem Löffel Knoblauchmayonnaise servieren.
Die Fideuà de verduras ist fertig.
