Zubereitung
Den Spinat säubern und die Stiele abschneiden, gut waschen und abtropfen lassen.
Etwas Fett in eine Pfanne geben und warten, bis es heiß wird. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis sie weich sind. Den Spinat hineingeben und für ein paar Minuten dünsten lassen. Den Herd ausschalten, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Ein Ei hinzufügen und umrühren. Den Blauschimmelkäse Gorgonzola zerkleinert hinzugeben und nochmals umrühren.
Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorbereiten, ich habe sie für 5 Minuten in warmes Wasser gelegt.
Etwas Béchamelsoße auf den Boden einer geeigneten Backform geben. Einige Lasagneblätter darauf anrichten, mit etwas Spinatmischung bedecken und etwas Béchamel darauf geben, so fortfahren, bis die Produkte aufgebraucht sind und mit einer Schicht Lasagneblätter enden.
Die restliche Béchamel darüber gießen, mit Käse bestreuen und die Lasagne bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, für ca. 30-40 Minuten backen.
Die Lasagne mit Gorgonzola und Spinat ist fertig und schmeckt sehr lecker.
