Zubereitung
Den braunen Reis waschen und abtropfen lassen.
Die Milch in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Den Zucker, Vanillezucker, Salz und die Zitronenschale hinzufügen. Warten sie, bis es kocht.
Den Reis und die Rosinen dazugeben. Die Stufe reduzieren und für 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn sie bemerken, dass die Milchmenge abnimmt, fügen sie etwas mehr hinzu.
Ausschalten und den Milchreis in geeignete Schalen gießen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Abkühlen lassen und den braunen Reis mit Milch und braunem Zucker bestreut mit Zimt und Mandeln servieren.
P.S. Um den Reis schneller gar zu bekommen, können sie ihn vor dem kochen für eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.
