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Kalbsschnitzel nach Jäger Art

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Kalbsschnitzel nach Jäger Art
Foto: Dobrinka Petkova
05/07/2022
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Vorbereitung
25 min
Kochen
60 min
Gesamt
85 min
Portionen
4
"So was leckeres haben wir schon lange nicht mehr gegessen Und jetzt können wir es kaum erwarten es zu genießen"

Zutaten

  • Kalbsschnitzel - 4
  • Schweinekeule - 200 g, geräuchert
  • Pilze - 150 g
  • Mehl - 2 EL
  • Wasser - 600 ml, vielleicht auch etwas mehr
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zum Panieren
  • Maisgrieß
  • Mehl
  • Eier - 2
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Fleisch zu dünnen Schnitzel schneiden und würzen. In Mehl wälzen, in geschlagene Eier tunken, schließlich in Maisgrieß rollen und beiseite stellen.

Zuerst das geräucherte Fleisch anbraten, dann die Pilze hinzufügen, für ein paar Minuten braten lassen und auf einen Teller geben.

Das Öl in eine Pfanne geben und die Schnitzel darin anbraten.

Im gleichen Fett etwas Mehl anbraten und nach und nach Wasser einfüllen, bis sie die erforderliche Soßen Dichte erreicht haben.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Pilze, das Räucherfleisch und die Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben.

Das Kalbsschnitzel nach Jäger Art noch einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

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