Zubereitung
Das Gemüse putzen und schneiden. Den Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln fein hacken, die Karotte in Scheiben und die Peperoni (Lombardi) in größere Stücke schneiden. Die Champignons sorgfältig putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch waschen und abtrocknen. Die Hähnchenschenkel in heißem Öl versiegeln und auf einen Teller legen. Wenn sie für den Eintopf frische Wurst verwenden, versiegeln sie diese am besten ebenfalls. Die Wurst in Scheiben schneiden.
Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln im gleichen Fett vom Hähnchen und der Wurst anbraten, fügen sie dann die Karotten und den Sellerie hinzu.
Umrühren, eine Prise Salz und die Lorbeerblätter dazugeben. Nach etwa 10 Minuten Garzeit, die Petersilie, Butter und Champignons hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten kochen.
Den Wein zu den Produkten geben, umrühren und den Alkohol nach 3-4 Minuten verdampfen zu lassen. Dann das Tomatenpüree mit dem Paprikapulver hinzugeben. Mit einer Prise Zucker und etwas Salz abschmecken. Das Hähnchen wieder zum Gemüse geben und die Hähnchenbrühe hineingießen, genug um alles zu bedecken.
Auf mittlerer Stufe, unter einem Deckel, dass Gericht für etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Servieren sie den Hähncheneintopf warm, mit frischer Petersilie und fein gehackten Peperoni bestreut.
Mein wunderbares Hähnchen auf Jäger Art ist super lecker! Probieren sie es aus!
