Zubereitung
Der Schweinerücken wird in etwa 1 cm dicke Stücke geschnitten.
Die so geschnittenen Stücke werden zwischen Frischhaltefolie gelegt und mit einem Hammer geklopft.
Die Schnitzel werden nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt.
In eine kleine Schüssel die Eier schlagen.
Das Mehl und die Semmelbrösel werden in zwei separate und praktische Behälter gegeben.
Das Öl in eine Pfanne eingießen und auf den Herd stellen, um es etwa 10 Minuten lang zu erhitzen.
Die Schnitzel werden zuerst in Mehl gewälzt, dann ins verquirlte Ei getunkt und schließlich in Paniermehl gerollt.
Die Schweineschnitzel werden einzeln in die Pfanne gegeben und goldbraun gebraten.
Servieren sie die Schnitzel vom Schweinerücken mit einer passenden Beilage.
