Zubereitung
Die Beefsteaks für dieses Rezept sollten 4-5 cm dick sein und jeweils 700 g bis 1 kg wiegen. Jedes dieser Steaks reicht für zwei Portionen, das heißt, zwei Personen können von einem solchen Steak satt werden, denn es ist riesig.
Das Fleisch wird 2-3 Stunden lang bei Zimmertemperatur gelagert.
Den Grill vorbereiten, indem sie den Rost dicht über den Kohlen platzieren. Sobald die Kohlen gut glühen, die Beefsteaks nach Belieben mit schwarzem Pfeffer einreiben und auf den Grill legen.
Je nach gewünschtem Grillgrad für 4-5 Minuten auf einer Seite grillen. Wenden und mit einer großzügigen Schicht groben Salzes bestreuen. Salz immer nur auf die bereits versiegelte, gegrillte Seite streuen!
Für die gleiche Zeit grillen und noch einmal ganz kurz wenden, erneut salzen und sofort vom Grill nehmen und servieren.
Machen sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch zu stark gesalzen ist, es nimmt gerade so viel auf, wie es sollte und der Überschuss fällt beim Wenden ab.
Die Beefsteaks sollten außen dunkel gegrillt und innen rot sein, damit sie ihren wahren Geschmack und ihre Konsistenz entfalten können.
Wenn sie die Steaks lieber durch gegrillt mögen, können sie jedes Stück in Scheiben schneiden und kurz wieder versiegeln, damit kein Blut austritt.
Guten Appetit!
