Zubereitung
Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Bereiten sie 6 Körbchen aus Papier vor und diese in eine Muffinform legen. Etwas von der Keksmischung in jedes Körbchen geben und mit einem Löffel glatt streichen.
Den Ofen auf 165 Grad vorheizen und für 5 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel, den Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Körbchen mit der Mischung füllen und bei derselben Temperatur für weitere 25-30 Minuten in den Ofen stellen.
Herausnehmen, die Cheesecakes abkühlen lassen und mit den Kirschen garniert servieren.
Die Verliebten kleine Cheesecakes sind fertig.
