Zubereitung
Die Kokosmilch in einem Topf auf den Herd stellen und das Erythrit hinzugeben. Der Mischung wird der natürliche Kakao zugesetzt.
Während alles noch auf dem Herd steht, mit einem Mixer glatt pürieren.
Fügen sie nach und nach auch das Xanthan hinzu. Alle Klumpen mit dem Mixer vermischen.
Die Flüssigkeit sollte wie Pfannkuchenteig werden. Dann lässt man die Mischung abkühlen, in einen geeigneten Behälter gießen und zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
Die Sahne sollte mehrere Stunden im Kühlschrank bleiben, bevor sie mit einem Mixer zu einer dicken Creme aufgeschlagen wird.
Dazu die Mischung aus dem Gefrierschrank hinzufügen, die für mindestens 1 Stunde abgekühlt ist. Alles wird gut zu einer homogenen Mischung vermischt.
Die fertige Creme wird in Eisformen oder eine geeignete Schachtel gefüllt. Über Nacht im Gefrierschrank stehen lassen.
Das hausgemachte Eis lässt sich sehr leicht aus den Formen lösen, wenn sie die Formen nach dem herausnehmen aus dem Gefrierschrank für 5 Minuten stehen lassen und dann am Stiel ziehen.
Lassen sie es sich schmecken mit meinem leckeren, hausgemachten Eis mit Erythrit.
