Zubereitung
Zubereitung des Teigs für diese einzigartige bunte Rolle mit Zucchini und frischer Paprika.
Ich verwende eine Backform mit einem Innenmaß von 28 x 31 cm.
Die Zucchini raspeln, salzen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zucchini mit einem Käsetuch oder Sieb abtropfen lassen.
Die Paprika fein hacken. Dazu habe ich den Hand Mixer verwendet. Dann habe ich auch die Paprika durch ein Käsetuch abgetropft.
Die Zucchini mit der Paprika, Eier und Cheddar vermischen.
Den Knoblauch reiben und alles gut vermischen.
Backpapier auf das Backblech legen, die Mischung darauf geben und gut glätten.
Bei 200 Grad, für 30 Minuten backen. Passen sie gut auf, ich habe einen Gasofen und dieser backt anders.
Die Rolle herausnehmen und abkühlen lassen. Ich drehe sie mit der Unterseite nach oben, weil sie bei mir dort immer mehr geackern ist und ich nicht will, dass man dies sieht.
Zubereitung der Füllung:
Alle Zutaten werden gemischt und auf der Zucchinirolle verteilt. Anschließend die Rolle mit Backpapier vorsichtig aufrollen und in den Kühlschrank stellen!
Die ganze Zucchinirolle ist auf dem Foto nicht ganz abgebildet! Ich habe etwas davon abgeschnitten, weil sie nicht ganz auf den Teller passte.
