Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefe vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und den Honig, die geschmolzene und abgekühlte Butter, die lauwarme Milch, eine Prise Salz und den Vanillezucker dazugeben und verrühren.
Die Mischung in das Mehl gießen und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse in Muffinförmchen geben, ohne sie bis zum Rand zu befüllen, für 30 Minuten aufgehen lassen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, goldbraun backen.
Das Wasser, mit dem Zucker auf den Herd stellen und wenn das Wasser kocht, vom Herd nehmen.
Die Eclairs, ein paar Mal in den Sirup tauchen und wenn sie saftig genug sind, herausnehmen.
Mit Schlagsahne garnieren und nach Wunsch geschmolzene Schokolade oder Marmelade darüber geben.
Die Savarini mit Sahne sind fertig und sehr saftig.
