Zubereitung
Das Hähnchen in Stücke schneiden. Eine Marinade aus dem Sesamöl, 2 EL Sojasoße, Reisessig, Zucker und Salz zubereiten. Das Fleisch in der Marinade wenden und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. 1 EL Öl erhitzen, den Reis hinzugießen und umrühren, bis er glasig wird. Das Wasser hinzufügen und ihn kochen lassen, bis er halb gar ist. Dann abkühlen lassen.
Es ist wichtig, den Reis kalt zu dem gebratenen Fleisch und den Pilzen zu geben, denn wenn er noch warm hinzugefügt wird, zerfällt er.
2 EL Öl in einer tiefen Pfanne, auf mäßiger Stufe, auf dem Herd erhitzen. Das marinierte Hühnchen dazugeben und für ca. 15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Shiitake Pilze leicht säubern und in große Stücke schneiden. Diese dem Hähnchen hinzufügen und für weitere 15 Minuten unter umrühren anbraten.
Den abgekühlten Reis dazugeben und gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Unter umrühren für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Reispfanne nach Belieben mit etwas mehr Sojasoße würzen.
Chinesisches Hähnchen mit Reis und Shiitake Pilzen ist sehr lecker.
