Zubereitung
Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Fügen sie das Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Öl, Kreuzkümmel, Backpulver, Sprudelwasser und Salz hinzu.
Die geschälte rote Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer fein hacken oder pürieren und dem Hackfleisch hinzufügen. Das Hackfleisch für etwa 20 Minuten kneten.
Dann das Hackfleisch für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach formen sie etwa 10 cm lange und 1.5 cm dicke Cevapcici. Die Cevapcici schrumpfen beim Grillen, also denken sie daran, wenn sie diese formen.
Auf einem gefetteten Teller anrichten und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Auf einem eingefetteten und erhitzten Grill grillen.
Kurz (ca. 7 min pro Seite) grillen, um ihre Saftigkeit zu erhalten.
Wenn sie es scharf mögen, können sie auch noch eine kleingehackte Chilischote in das Hackfleisch geben.
Cevapcici sind sehr lecker.
