Zubereitung
Mit einem Ausstecher oder einer Tasse, 30 gleich große Kreise aus dem abgekühlten Butterteig ausstechen. Stechen sie in der Mitte von 15 von ihnen kleinere Kreise aus. Die Kreise mit einem Loch werden auf die Kreise ohne Loch gelegt.
So bilden sie kleine Teigschalen. Der ausgestochene mittlere Teil, wird als Kappe verwendet.
Um die Einzelteile zu verkleben, schlagen sie ein Eigelb auf und verteilen es auf den Rändern der Kreise ohne Loch, die als Unterlage dienen.
Ein Kreis mit Loch wird darauf gelegt, mit Eigelb bestrichen, ein weiterer Kreis darauf legen und wieder mit Eigelb bestreichen. Die Kappen werden auch mit Eigelb bestrichen. Die Pastetenförmchen und die Kappen, werden bei 200 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, gebacken.
Die Füllung wird durch Vermischen von Mais, Erbsen, Schinkenwürfeln, Mayonnaise und Joghurt hergestellt. Gut mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Mischung mit einem Löffel schöpfen und die abgekühlten Körbchen damit befüllen.
Mit einem Zweig Petersilie garnieren und die Kappe aufsetzen.
Die Herzhaften Mini Pasteten sind fertig.
