Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Ich habe sie in eine Auflaufform von 30 x 22 cm gegeben, gesalzen und das Öl darüber gegossen.
Umrühren und 3 EL Wasser, nicht mehr, hinzufügen und bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 30 Minuten backen.
Nach 30 Minuten sollte keine Flüssigkeit mehr in der Auflaufform sein und die Kartoffeln sollten weich sein.
In einem Behälter habe ich die Eier, etwas Salz und die frische Milch gründlich verrührt. Ich gebe dies über die Kartoffeln, schwenkte ein wenig und stelle sie für weitere 15 Minuten oder bis die Mischung fest wird, wieder in den Ofen.
Dann den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und bis zu einer appetitlichen Bräune backen. Das fertige Gericht habe ich gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter übergossen.
Nach 1-2 Minuten habe ich ihn mit den fein gehackten Petersilienblättern bestreut und den Kartoffelauflauf warm serviert.
Guten Appetit!
Wenn sie die Flüssigkeit hineingießen, wird es etwas viel erscheinen, aber es wird eindicken beim Backen.
Die Garzeit des Kartoffelauflauf hängt auch von den Kartoffeln selbst ab. Ich verwende gewöhnliche, alte weichkochende Kartoffeln von Bauern, die wie Butter werden. Ich empfehle die üblich verkauften Kartoffeln im Laden nicht. Wenn sie aus einem heimischen Garten stammen, ist es am besten.
