Zubereitung
Das Mehl und der Kakao werden vorgesiebt und in eine Schüssel gegeben.
Das Backpulver mit dem Vanillezucker und Zucker dazugeben. Alle trockenen Zutaten werden gut vermischt und der Joghurt, Öl und Wasser hinzugefügt. Mit einer Gabel gut vermischen. Der Teig sollte dicker sein, als ein normaler Kuchenteig.
Eine geeignete Backform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Flach andrücken, bei 180 Grad, in den vorgeheizten Ofen stellen und backen bis es fertig ist.
Es wird mit einem Holzstab geprüft, wenn er beim Herausziehen trocken ist, dann ist der Kuchen fertig gebacken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während dieser Zeit wird der Sirup zubereitet, indem die frische Milch, Zucker und Kakao in einen Topf geben und auf dem Herd gestellt wird. Kräftig umrühren, bis sich der Zucker und Kakao vollständig aufgelöst haben.
Sobald der Sirup gekocht hat, lässt man ihn etwas abkühlen, aber solange er noch heiß ist, wird er über den kalten Kuchenboden gegossen. Beiseite stehen lassen, damit der Sirup vom Kuchenboden aufgesogen wird. Es ist gut, wenn die Kokossahne für einige Stunden im Kühlschrank war.
Die Kokossahne mit dem Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Alles wird mit einem Mixer auf hoher Stufe zu einer schaumigen Creme aufgeschlagen.
Der Fudge wird in Quadrate geschnitten, mit der Glasur bestrichen und mit Schokoladetropfendekoriert. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Schokoladenkuchen Stücke aus der Backform nehmen und auf einem geeigneten Teller oder Tablett anordnen.
Der Fudge mit weißer Glasur ist fertig.
