Zubereitung
Die Zucchini raspeln, salzen und für 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen. Verwenden sie ein Seihtuch oder ein Sieb. Sie benötigen 500 g ausgepresste Zucchini. Die Zucchini werden mit dem Hackfleisch, Ei und Gewürzen gemischt, Frikadellen formen und backen.
Wenn sie diese im Ofen backen, sollte dies bei 200 Grad sein. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech anordnen.
Ich habe meine Frikadellen in der Heißluftfritteuse gebacken. Ich habe das Bratprogramm gewählt. Zuerst habe ich 185 Grad versucht, aber 190 war besser. In 15 Minuten waren sie fertig, nachdem sie umgedreht wurden.
Zubereitung der Sahnesoße. Ich mache sie normalerweise im Verhältnis 1:3. Das bedeutet, 1 Teil Frischkäse und 3 Teile Sahne.
Die Sahne und den Frischkäse in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe umrühren, bis es eindickt. Ich habe auch 1 gepresste Knoblauchzehe hinzugefügt. Zum Schluß mit Salz abschmecken, nachdem ich sie probiert habe.
Die Frikadellen aus Hackfleisch und Zucchini in Sahnesoße sind fertig.
