Zubereitung
Vorher den Teig auftauen, aber noch sehr kalt lassen, leicht ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden.
Geben sie Pflaumenmarmelade auf die Mitte der Hälfte aller Rechtecke. Hausgemachte Vollfruchtmarmelade ist vorzuziehen.
Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß eines Eies. Die Ränder der Rechtecke mit der Füllung, mit dem Eiweiß bestreichen.
Mit einem zweiten Blätterteig Rechteck bedecken und die Ränder leicht andrücken, damit die beiden Blätter zusammenkleben. Darauf machen wir Fischgrätenschnitte.
Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig aufgeht und die Kruste karamellisiert ist.
