Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann das Öl langsam hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker sieben und nach und nach unter umrühren in die Schüssel geben.
Die Pflaumenmarmelade mit 200 ml Wasser verdünnen und zu den restlichen Zutaten geben.
Alles zu einem homogenen Teig verrühren und in eine eigefettete und bemehlte Backform geben.
Den Retrokuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 40 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist, er sollte trocken herauskommen.
Falls gewünscht, kann der fertige Retrokuchen mit Pflaumenmarmelade mit Puderzucker bestreut werden.
