Zubereitung
In 100 ml warmem Wasser, mit dem Zucker und 2 EL Mehl, wird die Hefe aufgelöst und an einem warmen Ort für 10 Minuten gehen lassen. Ich schlage sie auch immer auf, weil ich sicher sein möchte, dass die Hefe zum Einsatz bereit ist.
Mit der fertigen Hefe und den anderen Produkten wird ein weicher Teig geknetet, der solange warm gehen gelassen wird, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Der aufgegangene Teig wird in drei Kugeln aufgeteilt. Die Kugeln werden zu drei relativ dünne, runde Pizzaböden ausgerollt. Daraus folgt, dass wenn sie Pizza mit dickem Boden (nach amerikanischer Art) mögen, den Teig nur in zwei Kugeln teilen sollten.
Ich nehme einen Teigboden und lege ihn auf ein Backblech, man kann auch ein Pizzablech nehmen, dessen Boden mit Backpapier belegt ist. Ich fette das Backpapier leicht mit Öl ein, so erhalten wir einen Boden mit einer knusprigen Kruste. Je nach Geschmack können sie diesen Schritt überspringen.
Ich persönlich backe jeden Pizzaboden bei 200 Grad, in einem vorgeheizten Ofen leicht an und erst dann bestreiche ich ihn mit der Tomatensoße und lege die Füllung darauf. Sie nach ihrem eigenen Ermessen vorgehen.
Jeder Boden wird mit Tomatensoße oder Ketchup bestrichen und der Belag darauf gelegt. Mit schwarzem Pfeffer und den getrockneten Kräuter bestreuen.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (wir mögen es leicht knusprig).
Nach dem Herausnehmen mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut, so wird die Pizza schmackhafter und aromatischer, besonders die Zwiebeln darauf.
Sie wird mit frischen Basilikumblättern dekoriert serviert.
Genießen sie es!
