Zubereitung
Die Eier, frische Milch und Butter schlagen. In einer separaten Schüssel, 225 g Mehl mit Backpulver, Salz, 2 EL Zucker und Muskatnuss sieben. Die Eimischung nach und nach unter ständigem umrühren hinzugeben.
Das restliche Mehl mit den Heidelbeeren und dem restlichen Zucker vermischen. Die Fruchtmischung zum Teig geben und gründlich vermischen.
Die Mischung wird in einer Muffinform verteilt und im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad, für ca. 20 Minuten gebacken.
Es werden tolle Muffins mit Heidelbeeren, die wir ihnen nur empfehlen können.
