Zubereitung
Schneiden sie die Zwiebel und 2 Karotten grob, einen Teil der Champignons fein hacken und in die Schüssel geben.
Ich habe eine große Kaffeetasse (150 ml Fassungsvermögen) mit Tomatensaft und der gleichen Menge Wasser aufgegossen.
Alles gut mischen und auf dem Gemüse die Schweinshaxe anrichten. Darauf habe ich die restlichen halbierten Champignons und die restlichen in Streifen geschnittene Karotten gegeben.
Gewürzt habe ich mit Sojasoße, Bohnenkraut, Kreuzkümmel und Salz. Ich füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gieße Wasser in das Glas Tomatensoße (das noch etwas Soße enthielt), das ich zu den Zutaten hinzufüge. Ich habe alles mit Paprikapulver bestreut und ohne umzurühren setze ich den Kochdeckel unter Druck.
Mein Fleisch war vom Wildschwein, aus diesem Grund habe ich für 8 Stunden lang mit der HI-Funktion des Schongarprogramms (slow cook) gegart. Wenn sie mit Schweinefleisch aus dem Laden kochen, schalten sie die HI-Funktion für 4 Stunden oder die Low-Funktion für 8 Stunden erneut im Schongarprogramm (slow cook) ein.
Das Fleisch zerfällt dann und schmilzt im Mund, das Aroma aller Produkte wird vom Gericht aufgenommen. Das Gemüse wird so schmackhaft, dass man sogar auf das Fleisch verzichten könnte.
Die Schweinehaxe im Instant Pot wird im besten Falle mit hausgemachtem Rotwein serviert.
