Zubereitung
Heute biete ich ihnen einen glutenfreien Brownie mit Cheesecreme und meinem Favoriten, Dulce de Leche an.
Wenn sie den Geschmack von Schokolade und Karamell lieben, dann backen sie auf jeden Fall diesen Schokoladenkuchen.
Der Brownie kann auch in einer Muffinform zubereitet werden. Je nach Größe der Förmchen kommen ca. 8-10 Stück heraus.
Bereiten sie eine rechteckige Backform vor und mit Butter oder Öl einfetten. Ich habe eine Einweg-Aluminiumbackform verwendet, die ungefähr 15-25 Zentimeter misst. Sie können das Backblech mit Backpapier abdecken.
Die Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sie können sie auch in der Mikrowelle schmelzen, müssen dann aber alle 30 Sekunden umrühren.
In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Zucker, mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen.
Dann die Schokoladenmischung ganz langsam, unter ständigem umrühren, hinzugeben.
Fügen sie zum Schluss das Kokosmehl, Johannisbrotmehl und den Vanillezucker hinzu, das sie zuvor alles in einer Schüssel vermischt haben. Sie können das Johannisbrotmehl auch durch Kakao ersetzen.
Mit einem Spachtel glatt rühren und die Mischung in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Sie werden eine dicke Schokoladenmischung erhalten.
Dann bereiten sie ihre Cheesecreme vor.
Den Frischkäse mit 1 Ei verrühren und mit einem Mixer glatt rühren.
Wenn sie süßere Desserts mögen, fügen sie der Mischung 1-2 EL Puderzucker hinzu, aber beachten sie, dass normal die Dulce de Leche süß genug ist. Die Mischung umrühren und verteilen sie diese auf der Schokoladenmischung.
Die karamellisierte Kondensmilch etwas erwärmen, damit sie flüssiger wird.
Davon an einigen Stellen, ein paar Löffeln davon, über die weiße Mischung geben, dann einen Holzspieß nehmen und damit die beiden Mischungen leicht miteinander vermischen.
Den glutenfreien Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 40 Minuten backen.
Dann vollständig abkühlen lassen und erst dann den Brownie in Quadrate schneiden.
Für einen besseren Geschmack, eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Wunderbare, glutenfreie Cheesebrownies mit Dulce de Leche mit einer feuchten Textur und einem unglaublichen Karamellgeschmack, den sie zu ihrem Nachmittagskaffee oder -tee servieren können.
Guten Appetit!
