Zubereitung
Das vorgekochte Gehirn in dicke Scheiben schneiden oder kleinere Stücke, die gepresst und zu länglichen Fleischbällchen geformt werden.
Sie werden in Mehl, geschlagenen Eier und den Semmelbröseln paniert oder zum Braten in den Teig getaucht.
Das Gehirn im Ölbad braten, bis es goldbraun ist. Mit einer heißen Beilage ihrer Wahl servieren.
