Zubereitung
In einem geeigneten Gefäß den Ananassaft, zusammen mit dem Zucker auf den Herd stellen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
Nachdem der Saft 2-3 Minuten eingekocht ist, die gereinigten Preiselbeeren hinzugeben.
Auf mäßiger Stufe kochen lassen, für etwa 10 Minuten oder etwas länger und umrühren. Sobald die Beeren aufplatzen, den Zimt, Weinbrand und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Für weitere 5 Minuten köcheln lassen und weiter umrühren, dann vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen.
Die Preiselbeersoße zu Geflügelgerichten servieren.
