Zubereitung
Wählen sie kleine und gut gereifte Tomaten der Sorte Roma. Sie sind fleischiger und weniger wässrig.
Jede Tomate halbieren und in einer Reihe auf einem Backblech anrichten.
Mit Salz, Zucker, Thymian und Oregano bestreuen.
2-3 Knoblauchzehen hacken und auf jede Tomate ein Stück legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Umluft, bei 150 Grad, für 1 Stunde backen.
Dann die Tomaten in einer Glasschale mit Deckel anrichten und die gehackten Blätter frisches Basilikum und die restlichen Knoblauchzehen dazwischen legen.
Mit dem Olivenöl beträufeln, in dem sie gebacken wurden und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Das Tomatenconfit ist unglaublich lecker!
