Zubereitung
Das Schweineflleisch mit schwarzem Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen.
4 EL Öl auf starkerStufe erhitzen, die Fleischstücke auf allen Seiten goldbraun anbraten und auf einen Teller geben.
In dem selben Öl, mit 2 weiteren EL Öl, das gehackte Gemüse anbraten. Ich persönlich mahle die Zwiebel mit der Tomate, Sellerie, Paprika und Knoblauch. Die Karotte raspeln und die Pastinake in sehr kleine Würfel schneiden. Auch anderes Gemüse kann zum Schweinefleisch mit Reis hinzugefügt werden, wie z.B. Erbsen.
Es ist Zeit für den Reis, zuerst ihn gut waschen, damit die Stärke reduziert wird und dann zum vorbereiteten Gemüse geben, damit er auch angebraten wird.
Alles in eine Backform geben, salzen, mit Bohnenkraut würzen und je nach verwendetem Reisanteil mit warmem Wasser aufgießen. Die Schweinefleischstücke darauf anrichten und leicht salzen (sie sollten mehr als bis zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sein).
Das Gericht bei 220 Grad im Ofen backen, bis der Reis die Brühe aufnimmt und das Fleisch eine schöne Bräune bekommt.
Servieren sie den Reis mit Gemüse und Schweinefleischstücken mit frisch gehackten Lauchzwiebeln.
Guten Appetit!
