Zubereitung
Den Karpfen mit Sojasauce und Salz würzen und beiseite stellen. Die Champignons und Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Einen Teil des Kaviars, den Reis und die Walnüsse hinzufügen. Das Paprikapulver und ein wenig Wasser hinzugeben. Kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Mit den Gewürzen abschmecken und die Rosinen hinzufügen. Den Fisch füllen, mit Weißwein übergießen und mit Öl bestreichen.
Mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte in den Karpfen machen und die Zitronenscheiben darin anordnen. Sie können den Rest des Kaviars dazugeben und mit einer 1/2 Tasse Wasser aufgießen.
Noch etwas Paprikapulver hinzufügen und den Fisch bei 180 Grad, in Folie einwickelt, für 1 Stunde lang backen.
Nach Ablauf der Backzeit die Folie abnehmen und den gebackenen Karpfen noch für ein paar Minuten im Ofen lassen.
Den gebackenen Karpfen mit Walnussfüllung mit einer gewünschten Beilage servieren.
