Zubereitung
Den Karpfen gründlich von Eingeweiden und Schuppen befreien und ihn über den Rücken spalten. In kaltem Wasser einweichen lassen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit Salz würzen und den Fisch an einem kühlen Ort liegen lassen, damit er das Salz aufnehmen kann.
Ein geeignetes Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten und den Fisch mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Die Zitrone über dem Fisch auspressen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Fisch mit dem Wein übergießen und im Ofen backen, bis er gar ist.
Den gebackenen Fisch, garniert mit Zitronenscheiben, grünen Kräutern, Cherrytomaten und Oliven und dem obligatorischen Weißwein servieren! Der Gebackene Karpfen im Ofen ist wunderbar!
