Zubereitung
Der Karpfen wird geputzt und gewaschen, in eine Auflaufform gelegt und mit etwas Essig beträufelt, damit er sein Aroma besser entfalten kann.
In der Zwischenzeit wird die Füllung für den Karpfen zubereitet. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit Öl und etwas Wasser anbraten.
Sobald sie fertig ist, 1 Handvoll Reis dazugeben und anbraten, dann 1 Tasse Wasser dazugeben, um den Reis zu kochen.
Wenn er halb gar ist, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.
Den Karpfen vom Essig abwaschen und mit der Mischung füllen, die wir mit dem Reis zubereitet haben. Zusammennähen und den Rest der Füllung neben den Karpfen in die Auflaufform geben.
Die Seites des gefüllten Karpfen an 3-4 Stellen einschneiden. Mit 2 Tassen Wasser auffüllen und mit Folie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, für etwa 30 Minuten backen und noch warm servieren.
Der Gefüllte Karpfen mit Reis ist fertig.
