Zubereitung
Die Schuppen oder die ganze Haut des Hechts entfernen, wenn sie es für einfacher halten.
Wenn sie Zeit haben, Wasser aufkochen und über den Hecht gießen, so lässt er sich leichter reinigen, weil seine Haut sehr zäh ist. Waschen und dann in Scheiben schneiden.
Den Fisch salzen und ziehen lassen, dann jedes Stück in Mehl tauchen und trocken tupfen.
In heißem Öl den Fisch braten.
Der Gebratene Hecht ist fertig.
