Zubereitung
Den Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser blanchieren.
Den blanchierten Brokkoli und Blumenkohl sofort in kaltes Wasser legen.
Die Eier mit der Sauren Sahne verquirlen, das Mehl, den Senf und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen.
Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine Backform mit Backpapier auslegen, einfetten und den Brokkoli und Blumenkohl darauf verteilen.
Die Soße darüber gießen und die halbierten Cherrytomaten drauf verteilen.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, den Blumenkohl und Brokkoli Auflauf mit Sahnesoße bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen.
