Zubereitung
Das Lammfleisch in 6-7 Portionen schneiden, leicht mit Salz bestreuen und in heißem Öl anbraten.
Separat in einem Topf mit 4-5 EL Öl den gewaschenen Reis anbraten.
Wenn er glasig wird, die gehackte Lauchzwiebeln und frischen Knoblauch hinzufügen. Nach kurzem Anbraten den Bulgur und die gehackten, grünen Kräuter dazugeben, etwas salzen und mit warmem Wasser bedecken.
Die Mischung in einen breiten Güvec geben.
Jedes Fleischstück mit Paprikapulver und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und die Stücke nebeneinander in den Topf legen.
Mit dem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen. Dann auf 180 Grad einschalten und fast 2 Stunden lang backen. Der Deckel wird entfernt. Den Topf auf die oberste Schiene stellen, damit das Fleisch scharf angebraten wird.
Das Lamm im Güvec ist fertig.
