Zubereitung
Das ganze Kaninchen salzen.
Die gehackte Zwiebel mit den Innereien und den Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten lang anbraten.
Sobald sie weich sind, den Reis hineingeben und mit etwa 200 ml Wasser bedecken.
Die Füllung mit den Gewürzen, außer dem Paprikapulver, würzen.
Das Kaninchen mit der abgekühlten Mischung füllen und die Öffnung mit Garn zunähen.
Mit einem scharfen Messer Schlitze in das Kaninchen schneiden und Stücke des herzhaften Speck hineinlegen.
Das gefüllte Kaninchen in den Güvec legen, mit Butter bestreichen und Paprikapulver besteuen, mit Bier und etwas Wasser bedecken.
Zu Beginn bei etwa 250 Grad backen, dann die Stufe auf 180 Grad reduzieren.
Das Gefüllte Kaninchen im Güvech mit einem frischen Salat servieren.
Guten Appetit!
