Zubereitung
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer zu einer fluffigen Creme schlagen.
Die Butter erwärmen, ohne sie ganz zu schmelzen und zur Eiercreme geben.
Das Mehl mit einer Prise Salz und 2 TL Backpulver sieben. Die Walnüsse und die geriebene Zitronenschale zum Mehl geben.
Die Trockenmischung mit einem Löffel schubweise in die Crememasse einrühren, dabei vorsichtig von unten nach oben unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Eine längliche 1-L-Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse einfüllen und die ganzen Walnüsse darauf verteilen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 40 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob er gar ist.
Aus der Form nehmen und noch warm mit 1 EL Honig bestreichen. Ein sehr, sehr leckerer Walnusskuchen!
Der Pandispan Kuchen mit Walnüssen nach altem Rezept ist fertig.
