Zubereitung
Die Holunderblüten in einen Topf geben und mit 1.2 L kaltem Wasser aufgießen, 1 geschnittene Zitrone hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und sobald es kocht, vom Herd nehmen. Die Flüssigkeit mit den Blüten für 1 Tag lang so stehen lassen, dann abseihen.
600 g Zucker in die abgeseihte Flüssigkeit geben und bei schwacher bis leicht mäßiger Hitze aufkochen. Die Marmelade für 1 Stunde und 30 Minuten lang kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die abgekühlte Marmelade sehr dickflüssig ist, 1 Tasse Wasser dazugeben und wieder aufkochen.
Nach dem Aufkochen den Saft einer Zitrone und die Orangenschale hinzufügen.
Die Holunderblütenmarmelade noch für etwa 5 Minuten kochen lassen und dann die Hitze reduzieren, bis die heiße Marmelade in trockene Gläser gefüllt ist.
Die Holunderblütenmarmelade mit den Deckeln nach unten umdrehen und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Viel Spaß!
