Zubereitung
In einer Schüssel den Käse und Ricotta vermischen. Den gesiebten Puderzucker und Honig unterrühren. Mit einem Mixer die Mischung für 5 Minuten lang schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie weich ist, in etwas erwärmte, frische Milch geben und umrühren, bis sie sich auflöst.
In die geschlagene Masse geben. In eine andere Schüssel die stark gekühlte Sahne geben. Mit dem Mixer schlagen, bis sich ein steifer Schnee bildet.
Die Sahne in kleinen Portionen zur ersten Mischung geben und mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schaumig schlagen.
Eine gewünschte Form mit einem Stück Frischhaltsfolie auslegen. Die Hälfte der Creme einfüllen, frische Heidelbeeren darauf verteilen. die restliche Creme einfüllen und ausrichten. Mit Biscotti belegen, die kurz in frische Milch getaucht wurden.
Die Form fest mit Frischhaltefolie abdecken und für 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Heidelbeeren mit 2-3 EL Wasser und ebenso viel Zucker in einen kleinen Topf geben. Für 10 Minuten kochen lassen. Die Form mit dem Semifreddo in eine geeignete Form stürzen, die Frischhaltefolie entfernen und das Dessert mit der Heidelbeersoße bedecken.
Das Semifreddo mit Heidelbeeren ist ein toller Sommergenuss! Versuchen sie es!
