Bonapeti.de»Rezepte»Fleischgerichte»Entenfleisch»Enten Magret»Entenmagret mit Heidelbeeren

Entenmagret mit Heidelbeeren

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
2k816k182
Zori
Übersetzt von
Zori
Entenmagret mit Heidelbeeren
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
28/12/2022
Favoriten
Kochen
Hinzufügen
Melden
Vorbereitung
10 min
Kochen
17 min
Gesamt
27 min
Portionen
2
"Wenn sie ein köstliches Entenmagret zubereiten möchten, aber keine Zeit für komplizierte Soßen haben, finden sie hier eine Idee, wie sie diese servieren können, damit ihr Gericht auf schnelle und einfache Weise perfekt fertig und gewürzt ist."

Zutaten

  • Entenbrüste - 2
  • Maldon Salz - nach Geschmack
  • Heidelbeermarmelade - 3 - 4 EL
  • Himbeer Balsamico Reduktion - zum Beträufeln
* Maße und Mengen

Zubereitung

Wenn sie ein feines Entenmagret zubereiten möchten, aber keine Zeit für eine komplizierte Soße dazu haben, finden sie hier eine Idee, wie sie es servieren können, damit ihr Gericht auf schnelle und einfache Weise perfekt fertig und gewürzt ist.

Die Entenbrüste bei Zimmertemperatur für 20-30 Minuten ruhen lassen. Auf der der Hautseite salzen und die Haut selbst in Rauten einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.

Wenn sich die Entebrüste entspannt haben, diese auf der Hautseite in eine kalte Pfanne, ohne Fett legen.

Den Herd auf mittlerer Stufe einschalten und das Fett der Entenhaut schmelzen lassen, wenn es sehr viel ist, etwas davon entfernen. Die Haut sollte golden und knusprig werden.

Die Brüste umdrehen und auf der anderen Seite anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Wenn sie zartes Fleisch wünschen, dürfen sie die Entebrüste nicht zu lange braten, sie sollte innen noch rosa sein.

Wenn die Brust dicker ist, diese auf mäßiger Stufe braten, damit die Hitze durchdringen kann. Wenn sie kleiner sind, die Stufe erhöhen und nur so lange versiegeln, bis sie goldgelb sind.

Die Entenmagret auf geeignete Servierschalen geben, mit dem Maldon Salz bestreuen, mit 1 1/2 EL Marmelade bestreichen und zum Schluss mit der Himbeer Balsamico Reduktion für eine leicht säuerliche Note beträufeln. Dies ist die perfekte Kombination für die Entenmagret mit Heidelbeeren - süß, sauer und salzig.

Guten Appetit!

Facebook
Favoriten
Twitter
Pinterest

Bewertung

5
51
40
30
20
10
Geben Sie Ihre Bewertung ab: