Zubereitung
Die Gurken waschen und in ein großes Glas mit weiter Öffnung geben. Die geschälten Knoblauchzehen und die Dillspitzen dazwischen geben, 40 g Meersalz pro 1 L Wasser auflösen.
Über die Gurken gießen, das Glas fest verschließen und im Licht stehen lassen. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht erforderlich. Nach einem Tag wird das Wasser durch die Milchsäuregärung trüb.
Nach ein paar Tagen wird es klarer und man kann wieder sehen, was im Glas ist. Sie gären für etwa 10 Tage lang. Wenn sie wollen, dass sie schneller gären, die Gurken kleinschneiden.
Sie können Kirsch- oder Quitten Blätter und Zweige in das Glas geben. Da sie für den schnellen Verzehr gedacht waren, hielt ich dies nicht für notwendig.
