Zubereitung
Die Rosinen für 20 Minuten lang in 50 cl Rum einweichen. Während sie weich werden, den Zucker in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen.
Mit einem Mixer schlagen, bis die Creme schaumig und glatt ist. Den Frischkäse hinzufügen und mit dem Mixer auf niedrigster Stufe weiter schlagen.
In einer Schüssel das Mehl, eine Prise Salz und 5 g Backpulver vermischen.
Die Trockenmischung schubweise unter die Eiercreme heben. Die Rosinen unterheben und gut homogenisieren.
Eine 24 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die geschmolzene Butter auf den Boden gießen.
Nach Belieben die Feigen darin anrichten und mit dem braunen Zucker bestreuen. Die Kuchenmasse einfüllen und ausrichten.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, mit Umluft, für etwa 45 Minuten backen.
Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Gitterrost stürzen, dann das Backpapier entfernen.
Den Gestürzten Feigenkuchen in Stücke schneiden, nachdem er vollständig abgekühlt ist.
Viel Spaß dabei!
