Zubereitung
Für dieses Rezept benötigen sie Röhren mit einem Durchmesser von 3 cm. Sie können welche für sizilianischen Cannoli verwenden, oder wenn sie keine haben, machen sie welche aus mit Alufolie umwickelten Rollen.
Das Mehl mit einer Prise Salz und den Vanillezucker in eine Schüssel sieben. Die Eier, den Zucker und die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Um ihnen die Arbeit zu erleichtern, den gekühlten Teig in zwei Teile aufteilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Streifen unterschiedlicher Länge abschneiden. Die Röhren mit kalter Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Die Streifen um die Röhren wickeln. Den Teig mit frischer Milch bestreichen und großzügig mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
Die Teigröhren auf ein Backblech legen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, goldbraun backen. Die gebackenen Röllchen abkühlen lassen und dann aus den Röhren lösen.
Für die Creme die Eigelbe kurz mit dem Zucker verquirlen. Das Mehl hinzugeben und mit der frischen Milch aufgießen. Mit dem Vanillezucker abschmecken. Den Topf auf den Herd stellen und umrühren, bis die Creme eindickt, dann abkühlen lassen.
Während die Creme abkühlt, die Flammen für die Kerzen herstellen. Den Zucker in einen kleinen Topf geben, 2 EL Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen und schmelzen lassen, bis er hell karamellisiert ist.
Auf einem Stück Backpapier einen kleinen Löffel Karamell geben und zu einer Flamme formen. Ein Stück Zahnstocher in die Mitte stechen und das Karamell aushärten lassen.
Wenn sie alles vorbereitet haben, müssen sie nur noch die Teigrollen mit der Creme füllen und in die Mitte jeder Kerze eine Flamme stechen.
Den Weihnachtstisch mit diesen originellen Weihnachtskerzen mit Creme dekorieren und dann zum Nachtisch essen.
Ich wünsche ihnen dabei viel Spaß!
Anmerkung: Ich versichere ihnen, es ist überhaupt nicht schwer! Sie können auch ein anderes Teigrezept verwenden, um die Teigrollen herzustellen. Wichtig ist nur, dass es keine Treibmittel enthält und es keinen Blätterteig ergibt!
