Zubereitung
Das Lammfleisch wird in Portionen geschnitten, damit es besser angebraten werden kann. Öl, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
Jedes Stück gut mit der entstandenen Paste bestreichen. In einer Auflaufform anrichten und zwei fingerbreit Wasser dazugeben.
Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für 2 Stunden lang backen. Je langsamer es backt, desto zarter wird es.
Die Alufolie Entfernen und noch ein wenig weiter backen lassen, damit die Kruste goldbraun wird. Mit einem Lammleber Auflauf, grünem Salat oder Reis servieren.
Passt sowohl zu Rotwein, als auch zu Bier.
