Zubereitung
Die Zucchini werden in Stücke geschnitten oder gerieben, gesalzen und abgetropft.
Alle Zutaten außer dem Weißkäse und den Oliven in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, bis sie eine Mischung von der Konsistenz eines Kuchenteigs erhalten.
Eine antihaftbeschichtete Backform einfetten und den Teig einfüllen.
Die Oliven und den Weißkäse unterrühren und backen, bis sie trocken ist.
Der Zucchinikuchen ist fertig.
