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Gefülltes Kaninchen mit Pilzen und Reis

Vanya StoichevaVanya Stoicheva
Chefkochgehilfe
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Zori
Übersetzt von
Zori
Gefülltes Kaninchen mit Pilzen und Reis
Foto: Vanya Stoicheva
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Vorbereitung
60 min
Kochen
180 min
Gesamt
240 min
Portionen
15
"Es sieht so zerbrechlich aus, dass wir schon eine Flasche Weißwein öffnen"

Zutaten

  • Kaninchen - 1
  • Bier - 1 Tasse
  • Reis - 1/2 Tasse
  • Pilze - 200 g
  • Karotte - 1
  • Zwiebel - 1
  • Paprikapulver
  • Öl
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Zwiebeln, Karotten, Pilze und Reis für 10 Minuten in einer Pfanne anbraten, 1 Tasse Wasser und etwas Salz hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.

Mit dieser Masse das Kaninchen füllen und zusammen nähen. Den ganzen Körper gut mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver einreiben.

Mit 1 Tasse Bier und 1 Tasse Wasser übergießen und in der Backform ausbreiten, in der es gebraten werden soll. In Alufolie einwickeln und bei 220 Grad, für ca. 3 Stunden backen, ohne es zu berühren.

5 Minuten vor der dritten Stunde kontrollieren. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst, den Ofen ausschalten und nach 5 Minuten aus dem Ofen nehmen, damit das gefüllte Kaninchen nicht austrocknet.

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