Zubereitung
Die Zwiebeln, Karotten, Pilze und Reis für 10 Minuten in einer Pfanne anbraten, 1 Tasse Wasser und etwas Salz hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
Mit dieser Masse das Kaninchen füllen und zusammen nähen. Den ganzen Körper gut mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver einreiben.
Mit 1 Tasse Bier und 1 Tasse Wasser übergießen und in der Backform ausbreiten, in der es gebraten werden soll. In Alufolie einwickeln und bei 220 Grad, für ca. 3 Stunden backen, ohne es zu berühren.
5 Minuten vor der dritten Stunde kontrollieren. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst, den Ofen ausschalten und nach 5 Minuten aus dem Ofen nehmen, damit das gefüllte Kaninchen nicht austrocknet.
