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Gefülltes Kaninchen mit Schweinefleisch und Sauerkraut

Dobrinka PetkovaDobrinka Petkova
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Gefülltes Kaninchen mit Schweinefleisch und Sauerkraut
Foto: Dobrinka Petkova
19/12/2022
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Vorbereitung
40 min
Kochen
180 min
Gesamt
220 min
Portionen
10
"Nur ein wahres kulinarisches Genie würde auf die Idee kommen, ein Kaninchen mit Schweinefleisch zu füllen, wofür wir ihm von ganzem Herzen danken"

Zutaten

  • Kaninchen - ca. 2 kg
  • Schweinefleisch - 350 g
  • Speck - 150 - 200 g
  • Sauerkraut - 1/2 Kopf oder aus der Dose
  • Reis - 100 g
  • Zwiebel - 1
  • Pilze - 2 - 3
  • Karotte - 1/2
  • Innereien - vom Kaninchen
  • Paprikapulver
  • Schwarzer Pfeffer
  • Rosmarin
  • Bohnenkraut
  • Öl
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Kaninchen reinigen und waschen.

Die Zwiebel, Karotte, Innereien und Reis in etwas Öl andünsten. Ein wenig Wasser und die Gewürze dazugeben. Das Kaninchen mit der entstandenen Mischung auffüllen. Die Öffnung mit einem Faden zunähen und das Kaninchen mit einer Mischung aus Salz, Paprikapulver und ein wenig Öl bestreichen.

Das Sauerkraut in Streifen und das Fleisch in Würfel schneiden. Etwas Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und in eine tiefe Backform geben.

Das gefüllte Kaninchen darauf legen und mit den Speckstreifen bedecken. Mit etwas Wasser übergießen, mit Alufolie abdecken und bei 170-180 Grad für etwa 2.5-3 Stunden backen.

Zum Schluss die Folie entfernen und fertig backen.

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