Zubereitung
Für diese Muffins die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig schlagen.
Die Eier mit einer Prise Salz hinzufügen und zu einer glatten, homogenen Masse schlagen.
Das Mandelmehl mit dem Weizenmehl, der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und mit dem Schneebesen unter die Masse heben.
Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade in die Masse geben und umrühren.
Die Masse für die Schokomuffins in den eingefetteten Muffinförmchen verteilen, sie sollten nicht überfüllt sein und in einer Backform anrichten.
Die Muffins mit Mandelmehl und Zartbitterschokolade bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 25 Minuten oder bis sie gar sind backen.
