Zubereitung
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Ein Backblech mit zwei große Stück Alufolie auslegen. Großzügig mit Olivenöl bepinseln, die Zwiebeln gleichmäßig auf jedem Stück verteilen, salzen und erneut mit Olivenöl beträufeln.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis sie leicht gebräunt sind, für etwa 10 Minuten.
Während die Zwiebeln rösten, den Fisch von innen und außen salzen und gut mit Olivenöl bestreichen. Die Zitrone und die Grapefruit in dünne Ringe schneiden.
Die Grapefruitringe auf die gerösteten Zwiebeln legen (3 Ringe auf jedes Stück Folie).
Zwei oder drei Zitronescheiben in die Bäuche der Doraden stecken und den Fisch auf die Zitrusfrüchte legen. Frische Petersilie darauf verteilen, noch etwas Olivenöl darüber träufeln und die Folie so zusammenlegen, dass der Fisch zum Braten gut verschlossen ist.
In den Ofen schieben (wieder bei 200 Grad) und für weitere 20-25 Minuten backen.
Das Ergebnis wird sie überraschen, die gebackene Dorade wird einzigartig zart, saftig und lecker!
Probieren sie es aus!
Guten Appetit bei der Dorade in Folie mit roten Zwiebeln und Grapefruit!
