Zubereitung
Von Wasserfröschen werden nur die Hinterbeine gegessen, die geschält werden müssen.
Die Froschschenkel werden in einer Brühe aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen nach Geschmack gekocht.
Das gekochte Fleisch wird in eine flache Schale gelegt und mit der Soße aus gedünsteten Zwiebeln, Paprika, 1 EL Mehl und ein wenig Froschbrühe übergossen.
Aus den gekochten Eiern Gänseblümchen schnitzen und mit Zweigen von Sellerie dekorieren.
Die Froschschenkel mit Soße sind zubereitet.
